Chế độ ăn kiêng cho cholesterol cao

• Hiệu quả:hiệu quả điều trị sau 2 tháng
• Ngày:2 tháng trở lên

Quy tắc chung

Tăng cấp độcholesteroltrong máu là một yếu tố nguy cơxơ vữa động mạch.

Chất giống như chất béo này cần thiết cho sự hình thànhenzim,hormonevà những thứ khác. Tuy nhiên, khi quá trình trao đổi chất của nó bị gián đoạn và nồng độ của nó trong máu cao, những thay đổi không thể đảo ngược sẽ phát triển trong thành mạch - xơ vữa động mạch, rất nguy hiểm do các biến chứng của nó (đau tim,đột quỵ, gián đoạn cung cấp máu cho các cơ quan khác nhau).

Nguy hiểm về sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch được coi là sự mất cân bằng giữa các phân số - lipoprotein mật độ thấp (LDL) và lipoprotein mật độ cao (HDL). Loại thứ nhất có tác dụng gây xơ vữa động mạch và hàm lượng cao của chúng là nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Cholesterol mật độ cao ("tốt") được cơ thể sản xuất. Hoạt động thể chất vừa phải thúc đẩy quá trình sản xuất của nó, đồng thời làm giảm sự tích tụ các chất có hại chỉ có trong thực phẩm.

Liệu pháp dinh dưỡng đã được phát triển để giảm mức cholesterol. Một chế độ ăn kiêng để giảm mức cholesterol trong máu có thể được sử dụng trong điều trị và phòng ngừa bệnh tật - nó phù hợp cho những người theo dõi sức khỏe của mình. Mục tiêu của nó là cải thiện chuyển hóa lipid và giảm cân. Nguyên tắc chính của chế độ ăn kiêng này là giảm mỡ động vật mà chúng ta lấy từ thịt, các sản phẩm từ sữa béo và carbohydrate đơn giản. Chất béo không bão hòa đa (nguồn của chúng là dầu thực vật và các loại hạt), chất xơ và carbohydrate phức hợp (chúng ta lấy chúng từ rau, ngũ cốc, cám) nên chiếm ưu thế trong chế độ ăn kiêng. Chính lượng lớn chất xơ giúp loại bỏ cholesterol dư thừa ra khỏi đường tiêu hóa. Hàm lượng protein trong chế độ ăn trị liệu này nằm trong giới hạn bình thường và có thể đạt được bằng cách tiêu thụ nhiều loại đậu và thịt nạc.

Lượng bánh mì không quá 200 g mỗi ngày, việc sử dụng bánh mì cám dành cho người ăn kiêng cũng được cho phép. Muối và lượng chất lỏng tiêu thụ được giới hạn ở mức 1, 2 lít. Các món ăn phải được chuẩn bị không có muối nhưng được phép thêm muối vào thức ăn đã chuẩn bị sẵn trên bàn. Rau được ăn sống hoặc hầm, luộc (nướng) thịt, cá để giảm chất béo trong khẩu phần ăn sẽ tốt hơn. Điều quan trọng là ăn nhiều rau vào bữa tối. Hàm lượng calo hàng ngày là 1400-1500 kcal.

Nguyên tắc cơ bản về dinh dưỡng cho người cao cholesterol trong máu:

• Ngũ cốc, rau và trái cây chứa carbohydrate phức hợp và lượng chất xơ cao nên chiếm khoảng 60% khẩu phần ăn. Bạn cần ăn 400 g rau mỗi ngày (1/3 tươi) và 200 g sản phẩm ngũ cốc.
• Sự chiếm ưu thế của dầu thực vật trong chế độ ăn uống.
• Tiêu thụ vừa phải các sản phẩm sữa được phép.
• Chế độ ăn dành cho người có cholesterol trong máu cao bao gồm cá, thịt gà và gà tây là những thực phẩm được lựa chọn và thịt bò nạc nên đứng thứ hai trong chế độ ăn kiêng.
• Lượng muối là tối thiểu.
• 2-3 quả trứng mỗi tuần (không giới hạn protein).
• Tránh cảm giác đói (ăn nhẹ trái cây đúng giờ).

Chế độ ăn dành cho người có cholesterol cao ở phụ nữ không khác gì chế độ ăn dành cho nam giới và các nguyên tắc chung về dinh dưỡng vẫn giống nhau. Tổng lượng cholesterol ở phụ nữ và nam giới không được quá 5, 2 mmol/l, con số 6, 19 mmol/l đã được coi là tăng đáng kể. HDL ở phụ nữ phải ít nhất là 0, 9 mmol/l và lên tới 1, 9 mmol/l, ở nam giới con số này khác - từ 0, 7 đến 1, 7 mmol/l.

Sự bắt đầu của thời kỳ mãn kinh ảnh hưởng xấu đến quá trình chuyển hóa cholesterol và được giải thích là do khi bắt đầu quá trình tổng hợp, nóesTRogengiảm và điều chỉnh việc sản xuất cholesterol "tốt". Sự gia tăng "xấu" được tạo điều kiện thuận lợi bởi lối sống ít vận động của phụ nữ, ăn quá nhiều và tiêu thụ thực phẩm béo và nhiều calo.

Chế độ ăn uống cho phụ nữ có cholesterol cao nên chứa tối đa các thực phẩm có nguồn gốc thực vật, giàu chất xơ.phytosterolkiểm soát và giảm mức cholesterol xấu:

• mầm lúa mì;
• Hạt mè;
• hạt giống hoa hướng dương;
• hạt lanh;
• dầu ô liu;
• dầu hạt nho;
• trái bơ.

Rau, quả có chứapectin: táo, trái cây họ cam quýt, củ cải đường, dưa hấu và nước ép rau tự nhiên. Hãy nhớ rằng tất cả các loại trái cây và rau quả màu tím và đỏ đều chứa polyphenol kích thích sản xuất cholesterol tốt: quả việt quất, dâu tây, quả mâm xôi, quả nam việt quất, nước ép nam việt quất, chokeberries, quả nam việt quất, quả lựu, nho tím và đỏ, mận, cà tím. Salad và rau lá xanh cũng rất hữu ích: bắp cải, rau diếp, rau bina, cây me chua, atisô và rau mùi tây, thì là và hành lá có sẵn cho tất cả mọi người.

Điều bắt buộc là phải đưa các loại đậu vào chế độ ăn uống của bạn, do hàm lượng chất xơ cao nên sẽ loại bỏ cholesterol có hại khỏi ruột. Về hàm lượng protein, chúng có thể thay thế thịt.

Sẽ có lợi cho phụ nữ lớn tuổi khi tiêu thụ các sản phẩm đậu nành có chứaphytoestrogen. Đừng quên chế biến thịt và cá đúng cách - tối thiểu chất béo khi nấu - tốt nhất là nướng trong lò, trong nồi hoặc hấp.

Xét đến sở thích ăn đồ ngọt của phụ nữ, sẽ rất khó để từ bỏ các sản phẩm kem ngọt, sô cô la và đồ ngọt, bánh ngọt, bánh quy, bánh quế và hạn chế ăn đường. Nhưng điều này phải được thực hiện. Thịt béo cũng nên biến mất khỏi chế độ ăn, bạn sẽ phải từ bỏ thịt chế biến sẵn (xúc xích, thịt lợn luộc). Thịt lợn, mỡ lợn và thịt xông khói đều bị cấm. Đừng quên nhu cầu hoạt động thể chất. Tất cả điều này sẽ chỉ mang lại lợi ích - các bài kiểm tra của bạn sẽ bình thường hóa, cân nặng của bạn sẽ giảm xuống và bạn sẽ thấy mình hấp dẫn.

Cholesterol cao thường được quan sát thấy trong các bệnh về cơ quan nội tạng và hệ thống nội tiết: viêm thận,suy giáp,béo phì,bệnh tiểu đường. Bệnh lý kết hợp này đòi hỏi một cách tiếp cận đặc biệt về dinh dưỡng và điều trị nghiêm túc hơn. Trong mỗi trường hợp, vấn đề được giải quyết riêng lẻ và dinh dưỡng điều trị được chỉ định cho căn bệnh tiềm ẩn. Ví dụ, chế độ ăn kiêng nào được chỉ định cho người có cholesterol cao do bệnh thận? Trong trường hợp này, bạn phải tuân thủBảng số 7và các giống của nó.Ăn kiêng 7được kê đơn cho bệnh thận mãn tính và ngoài việc hạn chế muối và lượng chất lỏng bạn uống, nó còn bao gồm việc loại trừ các thực phẩm giàu cholesterol (thận, gan, lòng đỏ trứng, não).

chỉ định

Hiển thị khi có sẵn:

• mức cholesterol cao;
• thừa cân;
• huyết áp cao;
• đái tháo đường;
• bệnh nhồi máu cơ tim và đột quỵ não.

Sản phẩm được ủy quyền

Dinh dưỡng hợp lý cho người có cholesterol cao nên trở thành tiêu chuẩn. Nó nên là gì? Trước hết, bạn cần loại trừ nước luộc thịt - nấu súp chay, nếu điều này khó và không bình thường đối với bạn thì bạn có thể dùng nước luộc thứ yếu cho món đầu tiên và cẩn thận hớt bớt mỡ. Sử dụng khoai tây với số lượng tối thiểu và tốt hơn là nấu súp rau kết hợp, súp bắp cải và borscht.

Thịt và gia cầm nên được chọn là loại nạc; da gia cầm không được chấp nhận; phần mỡ bổ sung nên được cắt bỏ khỏi thịt. Vì chế độ ăn kiêng liên quan đến việc hạn chế chất béo nên thịt nên được luộc hoặc nướng mà không thêm kem chua, sốt mayonnaise hoặc bất kỳ chất béo nào. Dùng rau củ làm món ăn phụ chứ không phải ngũ cốc. Tốt hơn là nấu chúng cho bữa sáng (bột yến mạch, kiều mạch và gạo lứt).

Bắp cải (tất cả các loại), cà rốt, bí xanh, bí đỏ, cà tím hoặc salad làm từ rau tươi và đậu xanh sẽ giúp giảm mức cholesterol. Tổng lượng rau ăn mỗi ngày ít nhất là 400 g.

Sử dụng dầu thực vật nguyên chất để nêm các món ăn chế biến sẵn. Dầu hạt lanh, dẫn đầu về hàm lượng axit béo, rất hữu ích trong vấn đề này.omega-3điều chỉnh việc sản xuất lipid có lợi.

Có thể giảm mức cholesterol bằng cách đưa cá biển ít béo vào chế độ ăn, nhưng việc tiêu thụ thịt (gà) vẫn nên hạn chế ở mức một lần một tuần. Khi nói đến cá, bạn nên chọn các loại cá ăn kiêng: cá tuyết, cá tuyết chấm đen, cá trắng xanh, navaga, cá minh thái, cá minh thái.

Được phép sử dụng bánh mì làm từ lúa mạch đen, bột ngũ cốc và cám. Bạn có thể sử dụng bánh mì không men (có cám, có hạt lanh) cho bữa ăn nhẹ và món đầu tiên. Sữa và các sản phẩm sữa lên men chỉ được phép sử dụng với hàm lượng chất béo thấp và số lượng hạn chế. Được phép uống trà xanh và cà phê loãng với sữa không đường, nước ép rau và trái cây không đường.

Bảng sản phẩm được phép

	Protein, g	Chất béo, g	Carbohydrate, g	Calo, kcal
Rau và rau xanh
cà tím	1. 2	0, 1	4, 5	24
đậu	6. 0	0, 1	8, 5	57
quả bí	0, 6	0, 3	4. 6	24
bắp cải	1. 8	0, 1	4, 7	27
bông cải xanh	3. 0	0, 4	5. 2	28
bắp cải Brucxen	4, 8	0, 0	8, 0	43
súp lơ	2, 5	0, 3	5. 4	ba mươi
hành lá	1. 3	0, 0	4. 6	19
củ hành tây	1. 4	0, 0	10, 4	41
cà rốt	1. 3	0, 1	6, 9	32
Dưa leo	0, 8	0, 1	2, 8	15
bí đao	0, 6	0, 1	4. 3	19
sa lát tiêu	1. 3	0, 0	5. 3	27
mùi tây	3, 7	0, 4	7, 6	47
xa lát	1. 2	0, 3	1. 3	12
củ cải đường	1, 5	0, 1	8, 8	40
rau cần tây	0, 9	0, 1	2. 1	12
đậu nành	34, 9	17. 3	17. 3	381
măng tây	1. 9	0, 1	3. 1	20
cà chua	0, 6	0, 2	4. 2	20
atisô Jerusalem	2. 1	0, 1	12. 8	61
quả bí ngô	1. 3	0, 3	7, 7	28
rau thì là	2, 5	0, 5	6. 3	38
đậu	7, 8	0, 5	21, 5	123
tỏi	6, 5	0, 5	29, 9	143
đậu lăng	24. 0	1, 5	42, 7	284
trái cây
trái bơ	2. 0	20, 0	7. 4	208
những quả cam	0, 9	0, 2	8. 1	36
trái thạch lựu	0, 9	0, 0	13. 9	52
bưởi	0, 7	0, 2	6, 5	29
Lê	0, 4	0, 3	10. 9	42
chanh	0, 9	0, 1	3. 0	16
quả xoài	0, 5	0, 3	11, 5	67
quýt	0, 8	0, 2	7, 5	33
cây xuân đào	0, 9	0, 2	11. 8	48
trái đào	0, 9	0, 1	11. 3	46
táo	0, 4	0, 4	9, 8	47
Quả mọng
quả lý gai	0, 7	0, 2	12. 0	43
quả phúc bồn đỏ	0, 6	0, 2	7, 7	43
nho đen	1. 0	0, 4	7. 3	44
Các loại hạt và trái cây sấy khô
quả hạch	15, 0	40, 0	20, 0	500
hạnh nhân	18, 6	57, 7	16. 2	645
Hạt lanh	18. 3	42, 2	28, 9	534
hạt cỏ cà ri	23, 0	6, 4	58, 3	323
hạt giống hoa hướng dương	20. 7	52, 9	3, 4	578
Ngũ cốc và cháo
kiều mạch (hạt nhân)	12. 6	3. 3	62, 1	313
tấm Yến mạch	12. 3	6. 1	59, 5	342
ngũ cốc	11. 9	7. 2	69, 3	366
cám lúa mì	15. 1	3, 8	53, 6	296
Nguyên liệu và gia vị
húng quế	2, 5	0, 6	4. 3	27
Mật ong	0, 8	0, 0	81, 5	329
Sản phẩm bơ sữa
sữa chua 0%	3. 0	0, 1	3, 8	ba mươi
sữa chua 1%	2, 8	1. 0	4. 0	40
Phô mai và phô mai
phô mai tươi 0, 6% (ít béo)	18. 0	0, 6	1. 8	88
đậu hũ đông lạnh	8. 1	4. 2	0, 6	73
Sản phẩm thịt
thịt bò	18, 9	19, 4	0, 0	187
Chim
phi lê gà	23. 1	1. 2	0, 0	110
Thổ Nhĩ Kỳ	19. 2	0, 7	0, 0	84
Trứng
trứng	12. 7	10. 9	0, 7	157
Cá và hải sản
cá	18, 5	4, 9	0, 0	136
rong biển	0, 8	5. 1	0, 0	49
Dầu và chất béo
dầu hạt nho	0, 0	99, 9	0, 0	899
dầu hạt lanh	0, 0	99, 8	0, 0	898
dầu ô liu	0, 0	99, 8	0, 0	898
dầu hướng dương	0, 0	99, 9	0, 0	899
Đồ uống không cồn
nước khoáng	0, 0	0, 0	0, 0	-
rau diếp xoăn ăn liền	0, 1	0, 0	2, 8	mười một
trà xanh	0, 0	0, 0	0, 0	-
* dữ liệu trên 100 g sản phẩm

Sản phẩm giới hạn toàn bộ hoặc một phần

Không bao gồm: thịt lợn, mỡ nấu ăn, dầu thực vật tinh chế, bơ thực vật, bơ, thịt vịt và ngỗng, nội tạng (thận, não, gan), xúc xích và thịt hun khói. Cá béo, trứng cá (chứa một lượng lớn cholesterol), tôm càng, tôm, cua và bất kỳ loại cá đóng hộp nào, kể cả gan cá tuyết, đều bị cấm.

Bạn không nên tiêu thụ các sản phẩm làm từ bánh phồng hoặc bột bơ, hoặc nước dùng thịt, cá hoặc nấm có tính chiết xuất cao. Kem, phô mai béo và kem chua không được phép sử dụng trong chế độ ăn kiêng. Cấm tiêu thụ sô cô la, kem đầy đủ chất béo, các sản phẩm có kem và các sản phẩm có dầu cọ và dầu dừa. Không nên dùng sốt mayonnaise và sốt cà chua làm nước sốt.

Giới hạn:

• thịt bò (1-2 lần một tuần);
• cá đỏ;
• lòng đỏ trứng;
• khoai tây;
• pho mát béo;
• quả hạch;
• kiều mạch;
• Mật ong.

Bảng sản phẩm bị cấm

	Protein, g	Chất béo, g	Carbohydrate, g	Calo, kcal
trái cây
chuối	1, 5	0, 2	21. 8	95
Các loại hạt và trái cây sấy khô
Nho khô	2. 9	0, 6	66, 0	264
Ngũ cốc và cháo
bột báng	10. 3	1. 0	73, 3	328
gạo trắng	6, 7	0, 7	78, 9	344
Bột mì và mì ống
mỳ ống	10, 4	1. 1	69, 7	337
Sản phẩm bánh
bánh mì tròn	16. 0	1. 0	70, 0	336
bánh mì tròn	16. 0	1. 0	70, 0	336
bánh quy giòn	11. 2	1. 4	72, 2	331
Bánh kẹo
mứt	0, 3	0, 2	63, 0	263
mứt	0, 3	0, 1	56, 0	238
kẹo	4. 3	19. 8	67, 5	453
Pastry Cream	0, 2	26, 0	16, 5	300
Kem
kem	3, 7	6, 9	22. 1	189
Bánh
bánh ngọt	4. 4	23, 4	45, 2	407
Sô cô la
sô cô la	5. 4	35, 3	56, 5	544
Nguyên liệu và gia vị
sốt cà chua	1. 8	1. 0	22. 2	93
mayonaise	2. 4	67, 0	3, 9	627
Sản phẩm bơ sữa
kem	2, 8	20, 0	3, 7	205
kem chua 30%	2. 4	30, 0	3. 1	294
kem chua 40% (chất béo)	2. 4	40, 0	2. 6	381
Phô mai và phô mai
phô mai	24. 1	29, 5	0, 3	363
phô mai tươi 18% (chất béo)	14. 0	18. 0	2, 8	232
Sản phẩm thịt
thịt lợn	16. 0	21. 6	0, 0	259
gan lơn	18, 8	3. 6	0, 0	108
thận heo	13. 0	3. 1	0, 0	80
mỡ lợn	1. 4	92, 8	0, 0	841
salo	2. 4	89, 0	0, 0	797
gan bò	17, 4	3. 1	0, 0	98
thận bò	12, 5	1. 8	0, 0	66
óc bò	9, 5	9, 5	0, 0	124
thịt cừu	15, 6	16. 3	0, 0	209
Xúc xích
xúc xích hun khói	16. 2	44, 6	0, 0	466
xúc xích hun khói	9, 9	63, 2	0, 3	608
xúc xích	10. 1	31, 6	1. 9	332
xúc xích	12. 3	25, 3	0, 0	277
Chim
gà hun khói	27, 5	8. 2	0, 0	184
con vịt	16, 5	61, 2	0, 0	346
vịt hun khói	19. 0	28, 4	0, 0	337
ngỗng	16. 1	33, 3	0, 0	364
Cá và hải sản
ca xông khoi	26, 8	9, 9	0, 0	196
cá muối	19. 2	2. 0	0, 0	190
trứng cá muối đỏ	32, 0	15, 0	0, 0	263
trứng cá muối đen	28, 0	9, 7	0, 0	203
mực ống	21. 2	2, 8	2. 0	122
tôm	22. 0	1. 0	0, 0	97
cá hồi	19. 8	6. 3	0, 0	142
cá tầm	16, 4	10. 9	0, 0	163
cá đóng hộp	17, 5	2. 0	0, 0	88
cá bán thành phẩm	12, 5	6, 7	14, 7	209
cá mòi	20. 6	9, 6	-	169
cá thu	18. 0	13. 2	0, 0	191
cá tuyết (gan ngâm dầu)	4. 2	65, 7	1. 2	613
hàu luộc	14. 0	3. 0	-	95
hàu tươi	14. 0	6. 0	0, 3	95
Dầu và chất béo
bơ	0, 5	82, 5	0, 8	748
bơ thực vật kem	0, 5	82, 0	0, 0	745
dầu dừa	0, 0	99, 9	0, 0	899
dầu cọ	0, 0	99, 9	0, 0	899
mỡ bò nấu chín	0, 0	99, 7	0, 0	897
mỡ nấu ăn	0, 0	99, 7	0, 0	897
mỡ heo nấu chín	0, 0	99, 6	0, 0	896
Đồ uống không cồn
Cola	0, 0	0, 0	10, 4	42
Nước chanh	0, 0	0, 0	6, 4	26
Pepsi	0, 0	0, 0	8, 7	38
ma	0, 1	0, 0	7, 0	29
* dữ liệu trên 100 g sản phẩm

Menu (Chế độ nguồn)

Thực đơn ăn kiêng cholesterol được thiết kế gồm 5 bữa một ngày. Vì không nên để mình cảm thấy đói vào ban ngày hoặc buổi tối nên bạn được phép ăn táo, bưởi, cà rốt hoặc uống sản phẩm sữa lên men. Thực đơn mẫu trong vài ngày có thể trông như thế này:

Lựa chọn đầu tiên

Bữa sáng	muesli cám không đường với sữa chua; nước bưởi
Bữa trưa	Salad rau củ; nước táo tự nhiên
Bữa tối	borscht trong nước luộc rau; thịt bò luộc; rau trộn với dầu ô liu
Bữa ăn nhẹ buổi chiều	2 bánh mì cám; quả táo
Bữa tối	đậu xanh luộc với dầu ngô; phô mai; bánh mỳ; trà xanh

Sự lựa chọn thứ hai

Bữa sáng	trứng tráng gồm 1 quả trứng và 1 lòng trắng trứng với bí xanh và ớt chuông; bánh mì nướng lúa mạch đen; cà phê sữa
Bữa trưa	Trai cây trộn; bánh mì cám
Bữa tối	súp rau; cá rô nướng; salad rau có thêm dầu hạt lanh; nước trộn
Bữa ăn nhẹ buổi chiều	sữa chua cám ít béo
Bữa tối	salad với phô mai không muối "Gracia"; bánh mì ăn kiêng; nước ép cà chua

Tùy chọn thứ ba

Bữa sáng	cháo ngũ cốc với nước; nước mận; trà xanh
Bữa trưa	quýt hoặc cam
Bữa tối	ức gà luộc; cơm; salad bắp cải và cà rốt; nước sắc tầm xuân
Bữa ăn nhẹ buổi chiều	salad rau với cám và dầu ô liu; Sữa chua
Bữa tối	cá nướng trong giấy bạc; salad rau với dầu ngô; nước ép

Dưới đây là bảng thực phẩm có hàm lượng thấpcholesterol, từ đó bạn có thể thực hiện chế độ ăn kiêng.

Tên sản phẩm	Đặc sắc	Cấm
Cá	Cá biển nạc (cá tuyết, cá trắng xanh, cá minh thái, navaga, cá minh thái, cá tuyết chấm đen) và cá pike ba lần một tuần.	Cá hồi, cá thu, cá mòi, lươn, cá thu, cá trích, hàu, trứng cá muối, tôm, cá chế biến sẵn, cá sông số lượng có hạn.
Trứng	Lên đến 3 miếng mỗi tuần.	Lòng đỏ trứng.
Chất béo	Dầu hướng dương, ngô, ô liu hoặc đậu nành, tối đa 2 muỗng canh mỗi ngày.	Mỡ lợn, bơ thực vật, dầu cọ và dầu dừa, bơ, mỡ động vật.
Thịt	Thịt bê, thỏ, gà tây, thịt gà, thịt bò nạc một hoặc hai lần một tuần. Con chim được phép không có da.	Thịt lợn, thịt bò béo, thịt cừu béo, thịt vịt và ngỗng, xúc xích, gan, cật, óc, pate, lạp xưởng, lạp xưởng.
Sản phẩm bơ sữa	Sữa gầy, kefir ít béo, sữa chua, pho mát lên tới 20%, pho mát tươi ít béo.	Phô mai tươi đầy đủ chất béo, kem chua, kem, kem, sữa đông, sữa đặc, phô mai chế biến.
Rau	Ngô và đậu tươi và đông lạnh.	Khoai tây và đồ ăn nhẹ từ khoai tây.
trái cây	Tất cả mọi thứ trừ chuối và nho, cũng như trái cây sấy khô.	Trái cây có đường, quả hồ trăn và đậu phộng, quả phỉ.
Ngũ cốc	Bánh mì nguyên hạt, gạo lứt, bột yến mạch, mì ống nguyên hạt.	Cơm trắng, bột báng, hạn chế kiều mạch.
Cửa hàng bánh mì	Bánh quy yến mạch, bánh mì cuộn, bánh quy khô, bánh quy "Thể hình".	Bánh quy, bánh ngọt, bánh cuộn, bánh ngọt, các sản phẩm bánh phồng.
Kẹo	Bánh pudding ít béo, thạch không thêm đường, kem trái cây.	Sô cô la, kem bánh ngọt, kẹo bơ cứng, mứt cam, kẹo ngọt, đường, xi-rô.
Đồ uống	Nước trái cây không đường, trà xanh, cà phê loãng, nước khoáng không ga.	Ca cao với sữa, cà phê với kem, đồ uống có cồn và có ga ngọt.

Công thức nấu ăn

Cá nướng với rau

0, 5 kg phi lê cá rô phi, 2-3 quả cà chua, bí xanh, cà tím, rau diếp, hành tây, 2 tép tỏi, 2 muỗng canh. thìa dầu thực vật.

Cắt nhỏ hành, tỏi, bí xanh và cà tím. Trộn các loại rau, nêm hạt tiêu, dầu thực vật, các loại thảo mộc vùng Provençal và ướp trong 30 phút. Cũng bôi dầu lên phi lê cá và nêm các loại thảo mộc. Đặt các loại rau đã chuẩn bị lên giấy bạc, đặt phi lê cá lên trên và phủ cà chua nhỏ lên trên. Nướng trong 15-20 phút.

Cá nướng với rau và phô mai

Phi lê cá tuyết 500 g, cà rốt, hành tây, cà chua, phô mai ít béo 50 g, dầu thực vật.

Cắt phi lê thành nhiều phần, ướp với gia vị và hạt tiêu. Trong chảo rán, đun nhỏ hành tây thái nhỏ và cà rốt bào sợi, thêm một ít dầu thực vật. Đặt phi lê cá tuyết vào một chiếc đĩa nhỏ, phủ một lớp rau hầm và những lát cà chua xắt nhỏ. Nướng trong 20 phút, rắc phô mai bào vào cuối và cho vào lò nướng thêm 3 phút nữa.

Ức gà nướng

Phi lê gà 300 g, rau tươi và rau thơm cho vừa ăn, dầu ô liu 1 muỗng canh. l. , sữa 0, 25 cốc, tỏi.

Đánh nhẹ phi lê gà và ướp trong dầu ô liu với tỏi, hương thảo và sữa trong nửa giờ. Đặt vào chảo và nướng. Nêm muối vào món ăn đã hoàn thành và dùng kèm với bất kỳ loại rau tươi nào.

Phi lê gà đậu xanh

Một miếng phi lê gà, 300 g đậu, hạt tiêu, gia vị, dầu ô liu, muối.

Cắt phi lê gà thành khối vuông và đun nhỏ lửa cho đến khi chín một nửa trong nồi với một ít nước. Thêm đậu xanh đông lạnh, gia vị vừa ăn rồi đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi gà chín hẳn. Trước khi dùng, thêm rau thơm, dầu ô liu và một chút muối. Phục vụ ấm áp.

Chống chỉ định

Có thaiVàPhụ nữ điều dưỡng, thanh thiếu niên, bị bệnhđái tháo đường(phụ thuộc insulin) chế độ ăn kiêng này không được khuyến khích.

Ưu điểm và nhược điểm

thuận	Nhược điểm
Không tốn kém và dễ tiếp cận. Bao gồm nhiều loại sản phẩm. Bình thường hóa quá trình chuyển hóa lipid. Giảm trọng lượng dư thừa. Giảm nguy cơ mắc bệnh lý tim mạch.	Không cân bằng. Không có carbohydrate đơn giản nên nhiều bệnh nhân khó dung nạp. Không dành cho phụ nữ mang thai, cho con bú và trẻ em.

Đánh giá và kết quả

Chế độ ăn kiêng này được thiết kế trong một số trường hợp trong 3 tháng và hơn thế nữa theo khuyến nghị của bác sĩ. Chương trình ăn kiêng này cho phép bạn giảm cân và cải thiện sức khỏe tổng thể. Nhiều lưu ý bình thường hóa cấp độcholesterolVàhuyết áp, biến mấttáo bónVàợ nóng, liên quan đến việc loại bỏ các thực phẩm béo và chiên.

• ". . . Vấn đề về cholesterol nảy sinh gần đây và bác sĩ nhấn mạnh rằng nếu tôi có hàm lượng cholesterol xấu cao thì tôi nên bắt đầu uống thuốc, nhưng tôi quyết định cố gắng bình thường hóa mọi thứ bằng chế độ dinh dưỡng, và tôi sẽ có thời gian để uống thuốc. Hiện tại tôi đang thực hiện mà không cần dùng thuốc, tôi tuân thủ chế độ ăn kiêng của mình rất nghiêm ngặt - tôi nghĩ sẽ có kết quả. Tôi đã không làm lại các xét nghiệm nhưng huyết áp của tôi đã trở lại bình thường và tôi đã giảm cân";
• ". . . Tất cả mọi thứ kết hợp - chế độ ăn chống cholesterol và những viên thuốc mà tôi theo dõi trong 3 tháng đều mang lại kết quả. Bác sĩ bảo đừng hy vọng nhiều, nếu bị rối loạn chuyển hóa lipid thì phải ăn uống điều độ liên tục.";
• ". . . Có những thay đổi trong thành phần lipid, và bác sĩ nói rằng chúng ta vẫn có thể cố gắng đưa mọi thứ trở lại bình thường bằng dinh dưỡng. Tôi đã nghiên cứu tất cả các khuyến nghị trên Internet, lập danh sách các loại thực phẩm giúp giảm cholesterol cao và bắt tay vào thực hiện. Lúc đầu, thật khó để hạn chế ăn đồ ngọt, pho mát và đồ chiên rán, đặc biệt vì tôi chưa bao giờ ăn nhiều rau đến vậy. Nhưng trong ba tháng đã có những thay đổi - chúng tôi đã giảm được lượng cholesterol nhưng vẫn chưa trở lại bình thường. Tình trạng chung đã được cải thiện, thậm chí cân nặng đã giảm"

Giá ăn kiêng

Dinh dưỡng y tế không đắt lắm. Nhiều lựa chọn sản phẩm có sẵn cho phép bạn thay đổi và thay đổi chế độ ăn uống theo mong muốn và khả năng của mình. Cơ sở của chế độ ăn kiêng là trái cây, rau, ngũ cốc và cá.